Kräftröra till bakad potatis

1 burk kräftstjärtar
1 burk a’ la carte romsås
Färsk dill

Hacka kräftstjärtarna.
Blanda med romsåsen.
Klipp i dill efter smak.
Njut till bakad potatis.

Ha en skön kväll / kram

Skagenröra på kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar
1 burk creme fraiche
3 msk ekologisk  majonnäs
1-2 msk chilisås
1 msk kaviar
1 msk dijonsenap
1 liten rödlök
Salt, peppar
Klippt dill

Hacka kräftstjärtarna och rödlöken och blanda allt i en skål.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå kallt ca 1 timma.
Servera till bakad potatis eller som sås till stekt fisk, även gott till rostat bröd

Har provat Smetana

Jag blev utvald till testpilot för Arla Kökets Smetana 🙂

En god och krämig syrad grädde som jag kan rekommendera!
Jag har bl.a. gjort en god baconsås..

1 paket bacon strimlat
1 gul lök hackad
1 burk smetana
1 burk creme fraiche
smör och olja
salt
vitlökspeppar

Bryn baconen och lök i lite smör och olja.
Tillsätt smetana och creme fraiche och sjud några minuter.
Smaka av med salt och vitlökspeppar.

Servera till pasta med en sallad och ett gott bröd.

Ostsås

1 ask grekisk vitlöksost
1 burk creme fraiche
1 dl mellangrädde
Pasta&Pizza krydda
Salt

Blanda alla ingredienser och värm.
Servera till pasta.

Kokt torsk med ägg och kräftstjärt sås 4 port

1 paket torsk 450 g
5 dl fiskbuljong, av tärning
1 tsk salt
5 vitpepparkorn
½gul lök, i klyftor

Skär blocket i ca 2 cm stora bitar.
Koka upp buljongen, salt, vitpeppar och löken och låt det koka ca 5 min.
Lägg ner fisken i buljongen och låt den nätt och jämt koka under lock på svag värme i ca 5-10 min.
Fisk går fort att koka. Halvtinad ca 5 min och otinad ca 10 min.
Tag upp fisken men spara spadet till sås. Även löken är god till.

Sås:
5 dl spad, späd med lite vatten om det inte räcker.
½ dl grädde
2 msk vetemjöl
1½-2 dl vatten
1 msk smör
2 hårdkokta hackade ägg
½-1 ask kräftstjärtar
hackad dill
salt och peppar efter smak

Blanda mjöl och vattnet till redning.
Koka upp buljongen och grädden.
Tillsätt redningen lite i taget, till lagom konsistens.
Tillsätt smöret och låt koka ca 3-5 min.
Smaksätt med ägg, kräftstjärtar, dill och salt och peppar.
Serveras med kokt potatis, bröd och en god sallad.

Kokt torsk med ägg och kräftstjärt sås

Stora köttbullar med ris i tomatsås ca 15 st

500 g bland eller rådjursfärs
300 g fläskfärs
1 gul lök finriven
1½ tsk salt
2 dl kokt kalt ris
1½ tsk grillkrydda
½ dl vatten

Koka riset enligt annvisning och låt kallna. Skala och riv löken fint. Blanda färs, lök, kryddor, salt, ris och späd med vattnet. Forma  ca 15 bollar. Lägg försiktigt ner bollarna i kokande tomatsås. Låt sjuda i 20-25 minuter.

Tomatsås:

2 burkar krossade tomater
1 dl tomatpure’
1 tsk grillkrydda
1 tsk chilikrydda
1  gul lök
1  vitlöksklyfta
2 tsk salt
8 dl vatten

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den glansig i lite olja. Tillsätt krossade tomater, tomatpure’, kryddor, sallt och vatten. Låt koka i 5-10 minuter.

Stora köttbullar med ris i tomatsås

Romsås

3 dl grädde
1 dl ekologisk majonnäs
1 msk senap
2 msk stenbitsrom
Klippt dill
Salt och peppar

Vispa grädden ganska hård.
Blanda i majonnäs, senap, stenbitsrom och klippt dill.
Smaka av med salt och peppar.

Gott till stekt fisk.

Om ni vill ha en lyxigare variant så kan ni ta räkor
och kokt ägg i tärningar och blanda i.

Utmärkt att ha till bakad potatis oxå.

Vitlökssås

1 dl creme fraiche
2 msk ekologisk majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
salt och vitpeppar

Blanda alla ingredienser och låt dra minst 1 timma.
( jag rekomenderar ekologisk majonäs eftersom den är mycket godare)

Kall fisksås

1 dl creme fraiche
1 dl mellangrädde
½ dl majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk bostongurka
klippt dill efter smak
salt och vitpeppar efter smak

Blanda allt och låt stå medans ni steker fisken.