Nässelsoppa med kokta ägghalvor

2 l nässlor
2 dl vatten
2 tsk salt
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 liten knippe gräslök
Smör
6 dl mjölk
1 dl grädde
2 tärningar kycklingbuljong
3 msk vetemjöl
1 dl vatten
4 ägg

Skölj nässlorna väl.
Koka upp dem i saltat vatten och låt koka ca 1 minut.
Häll av vätskan och spara det.
Grovacka nässlorna.
Hacka löken och vitlöken och fräs den i lite smör.
Koka upp mjölk, grädde och nässelspadet i en kastrull.
Tillsätt lök, gräslök,  nässlorna och buljongtärningarna.
Red av med vetemjöl utblandat med vattnet.
Sjud ca 5 minuter.
Mixa soppan slät.
Servera med kokta ägghalvor och ett gott bröd.

Pias Höstsoppa 2 – 3 port

3 – 4 potatisar gärna någon mosig (King Edward) skurna i stavar
2 morötter  i slantar
1 bit vitkål i bitar
1 gul lök i bitar
1 bit purjolök i bitar
½ paket bacon i tärningar
½ paket skinka i tärningar
7-8 dl vatten
1 kyckling buljongtärning
1 grönsaks buljongtärning
salt och svartpeppar efter smak

Lägg i buljong,  potatis, vitkål och morötter i vattnet och koka upp.                                                                                                                                                                Bryn bacon, lök och purjon och tillsätt det i soppan.
Smaka av med sallt och peppar.
Låt alltsammans sjuda ca 15 min.
Servera med knäckebröd eller ett annat gott bröd.

Ser väl ganska gott ut eller?

Hummersoppa

3 dl grädde

2 dl vatten

1 dl vitt vin

3 msk hummerfond

½ hackad lök

1 burk räkor, hummer
eller kräftstjärtar
Lite hackad dill

Blanda samman alla ingredienser utom räkor, hummer eller kräftstjärtarna, och dill, låt småputtra i ca 10 minuter.
Blanda i resten och låt allt bli varmt.
Servera med ett gott bröd till.